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情動レシピ
「いつまでも根に持っていることがある」そんなあなたに…
多情多恨（タコのスペイン風煮物）
多情多恨：物事に感じやすく、恨んだり悲しむことが多いさま。愛情も強いが恨みの心も強いこと。
恨む心は疲れるよ。相手に恨みがある気持ちを認めたら、美味しいタコ料理に変えましょう（笑）。じっくり煮込んだタコは柔らかくって優しい味になってるよ。
| ゆでタコ | 200ｇ | 3ｃｍくらいにカット |
|---|---|---|
| たまねぎ | 1/2個 | 角切り |
| にんにく | 1片 | スライス |
| セロリ | １本 | みじん切り |
| 人参 | 1/2本 | みじん切り |
| ホールトマト缶 | 100g | きざむ |
| 月桂樹の葉 | １枚 | 2箇所に折り目をつける |
| オリーブ | 適量 | |
| パセリ | 少々 | みじん切り |
| オリーブオイル | 大さじ2 | |
| 赤ワイン | １カップ | |
| 塩 | 小さじ2/3～ | |
| カイエンヌペパー | 小さじ1/5 |
- 少し深い鍋でたまねぎを炒める。柔らかくあめ色になったら、にんにく、人参、セロリを加え、柔らかくなるまで火を通す。トマト、月桂樹、赤ワインを加え、塩、カイエンヌペッパーをくわえ、20～25分、時々混ぜながら煮込む。
- オリーブを加え、10分煮込む。塩で味を調える。
- 皿に盛り付けて、パセリを飾る。
プロフィール
toni
生まれついての料理人、フード・アーティスト。
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