軸（椎茸の軸と野菜、そうめんのあんかけ風）｜魔女っ子toniのままごとレシピ｜SQ Life

「自分の軸を見失ったような気がする」そんなあなたに…

気をつかって他人に合わせすぎたり、
気づかないうちに自分の意思を脇に置いてしまっている時
主軸を見失ったような気がする時
そんな自分に声をかけながら椎茸の軸を手で裂きましょう
他の野菜は、軸の長さや太さに合わせてね。
「自分の軸に合わせる」ってことだね♪

今回は椎茸シリーズ第一弾（っていうことは第二弾があるってことね）
「それぞれの道へ」　
一つの終局をテーマにしてみました（ほんとか？）
椎茸を、かさと軸に分けて、二つの料理を作りました。

今回は軸です。
第二弾は、「軸から離れたかさ部分」を使ったレシピ（こちら）だよん

そうめんチャンプルを作るつもりが、材料を切っているうちに、「そうめん率が低い」ことに気づきました。だからチャンプルーと呼ぶのは遠慮しました（笑）気分新たに片栗粉のトロミを付けてあんかけ風。トッピングは「山芋ざくざく」

フライパンに胡麻油を大さじ１、油を大さじ１入れ、しょうが、にんにくを香りが出るまで炒める。椎茸の軸を加え、さらに中火で１～２分炒め、玉ねぎと茄子を加える。塩をひとつまみ（分量外）ふってから全体に絡めるようにして中火で３～４分炒める。
茄子におおかた火が通ったら、パプリカとニラを加えて１分炒め、塩、胡椒、醤油、ナンプラー、酒をあらかじめ混ぜてからフライパンに加え、そうめんを加えて全体に味が絡まるように混ぜながら炒める。
強火にしてから水溶き片栗粉を加え、素早く全体を混ぜて、とろみをつける。塩、胡椒、醤油で味を調え、皿に盛り付けてから「山芋ざくざく」を乗せる。

※山芋を絡めながら食べると、ざくざく食感があるよ。オイスターソースを加えてもＯＫ！

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