魔女っ子toniのままごとレシピ

おかず/おつまみ

「自分ってすごいと思う」そんなあなたに…

大ブリリアント(ぶりと大根の煮物)

大ブリリアント(ぶりと大根の煮物)

血液型で性格分析することが、日本では、わりと普通ですね。
私、toniはA型なのですが、「B型だと思った」とよく言われます。
実はB型にすごく憧れています。
なぜかというと、私の知っているB型は、ほぼ全員が「自分のことが大好き」。
だから、自分のアイデアや閃きにすごく素直だなあ、と感心するんです。
純粋に「私って天才!」と言えちゃう人が多くて、尊敬します。
どんなことでも、自分に対してそういう見方が出来るのは素晴らしいと思うのさ。
程度はあるけどね(笑)

自己否定しがちな私も、B型の人達と関わるうちに、時々「私って天才!」という気持ちを楽しめるようになってきたのよね。自分を喜ぶ・楽しって、楽しいです。

で、「それ、ナイスな閃き!!」って時にぴったりな英単語は?You are Brilliant!(ブリリアント!)です。だからブリよ、ブリ。今回はブリリアントさを強調するために大根を加え、大ブリリアントにしてみたのさ!
ぬくぬくのコタツで、ブリ大根と辛口の冷酒!最高だね~♪

材料

2人分
ぶりのアラ適量作り方を参照
大根1/2本
生姜1片
2カップ
1/2カップ
砂糖大さじ4
醤油大さじ6
みりん大さじ5
ゆず皮少々
貝割れ少々
調理方法
  1. ぶりのアラ は、塩を振って30分置く。ボウルなどに入れて、塩を軽く洗いながし、多めの熱湯をかける。表面の色が変わったら、ザルに上げ て、血や鱗 を取り除く。
  2. 大根 は、2.5cmの輪切りにして皮をむく。半月に切る。面倒じゃなければ面取りをする。 米大さじ2と大根を鍋にいれ、大根がかぶるくらい水を入れ、大根の表面が透き通るまで茹でる。 取り出して、水でヌメリを洗い流す。
  3. みりん以外の調味料と 生姜を鍋に入れ、火にかけて煮立て、ぶりと大根を加える。 ひと煮立ちしたら 中火 にして、 落とし蓋 をする(なければアルミホイルやクッキングシートで代用)
  4. ④煮汁が半分くらいになったら みりんを加えてさらに煮詰め、 煮汁が1/6くらいになったら火からおろす。
  5. 盛り付けて、貝割れ、ゆず皮を飾る。

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tonitoni

生まれついての料理人、フード・アーティスト。

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