魔女っ子toniのままごとレシピ

サラダ

「『父が嫌いだ!』と言ってみたい」そんなあなたに…

ファーザーコンプレックス(ソムタム(青いパパイヤのサラダ))

ファーザーコンプレックス(ソムタム(青いパパイヤのサラダ))

女子はファザコン、男子はマザコンだという話を聞いたり読んだりしたことがありますが、ほんとは、どうなんでしょうね。

仲の良し悪しに関係なく、葛藤やら困難はあって当然だと思います。親だって他人だしねえ。親になる前は子どもだったんだからねえ。

そりゃ~、暗中模索でいろいろ失敗もしますわな。

私も、自分の父との葛藤は相当あります。母との葛藤もたくさんあります。

長年、見て見ぬフリをして、避けていたけど、ありがたいことに、向き合うチャンスは常に与えられてます。

ここ数年は、それも楽しくなってきたよ。

この間スーパーで青いパパイヤを見つけました。「パパ嫌だ!」って言いながら、父親に、このサラダを渡す自分を想像して野菜売り場で一人、ほくそ笑んだtoniは、かなり不審人物だったでしょうねえ。

このサラダの正式名は「som tum(ソムタム)」。かわいい名前だよね。

タイ東北部やベトナムがルーツだそうですよん。あまり売ってないけど、簡単だから、見つけたら作ってみてね。

材料
2人分
青パパイヤ1個皮をむいて、細く千切りし、軽く塩もみする
にんにく1片皮をむいて、包丁の側面でつぶす
青とうがらし(なければ普通のもの)3個
えび適量
ナンプラー大さじ1
ライム汁(またはレモンやすだち)大さじ1
はちみつ大さじ1/2
ピーナツ大さじ1刻む
調理方法
  1. えびは殻をむき、尻尾と背わたを取って塩でもみ、軽く酒で洗う。水気を拭き取り、にんにくを全体にこすりつける。フライパンに油を温め、両面に軽く焼き目が付くようにして、火を通す。
  2. 1.に使ったにんにくと、とうがらしを、すりばちで軽くつぶす。
  3. 2.に、パパイヤを加えて混ぜる。
  4. ナンプラー、ライム汁、はちみつ、ピーナツを加えて全体に絡める。
  5. 皿に盛りつけて、好みでシャンツァイ(香菜)を散らす。


※青いパパイヤが無い場合は、キュウリや大根、人参などでもできますよ。ちょっと違うものになるけど、キャベツや白菜でも美味しいよ。

その他のサラダはこちら

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プロフィール

tonitoni

生まれついての料理人、フード・アーティスト。

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