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失恋レシピ
「心に穴が空いてしまったような・・・」そんなあなたに…
私の心は穴だらけ（蓮根のジンジャーカレー）
恋が終わったのね・・・
今は、心にぽっかりと穴が空いたような気分を味わいつくしてみよう。
大丈夫。その体験は、あなたの魂の栄養になるよ。
ジンジャーたっぷりのカレーでハートもカラダも温めちゃお。
| 蓮根 | 100g | 1ｃｍのスライスをハート型で抜く。酢を入れた熱湯で5分茹でる。 |
|---|---|---|
| しょうが | 2片 | すりおろす |
| はちみつ | 大さじ1 | |
| トマト | 1個 | ミキサーにかけてジュースにする |
| カレー粉 | 大さじ1 | |
| クミン | 小さじ1/3 | |
| コリアンダー | 小さじ1/3 | |
| ローリエ | 1枚 | |
| 塩 | 小さじ1/3 | |
| ナンプラー | 小さじ1/2 | |
| ココナツミルク | 100cc | |
| りんごジュース | 30cc | |
| 酢 | 大さじ1 | |
| 唐辛子 | 1本 | 種を取って輪切り |
- フライパンに油を温め、しょうがをじっくり炒める。
- しょうががねっとりしてきたら、カレー粉、クミン、コリアンダーを炒める。
- 蓮根を加え、全体に馴染ませるように炒める。
- トマト、ローリエ、塩、ナンプラー、りんごジュース、唐辛子、酢を加えて10分ほど弱火でフタをして煮る。
- 蓮根が色良く煮えたら、ココナツミルクを加えて中火で2分ほど混ぜながら煮て、塩、ナンプラーなどで味を調える。
プロフィール
toni
生まれついての料理人、フード・アーティスト。
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