SQ Life

1. 米と黒米を炊飯器に入れ、分量の水と昆布、酒を入れる。塩を分量の半分くわえて、炊く。
2. 米を炊いている間に、大葉４枚を塩小さじ1/3で軽くもみ、刻む。
3. 卵と片栗粉を溶き、薄焼き卵を作り、星型（あれば）に抜く。カシューナッツは軽く炒る。焦げないように注意。
4. 米が炊けたら、ボウルなどにうつす。炊いた昆布を取り出し、細かく刻んで、②と、りんご酢、蜂蜜と混ぜ合わせてから、米に加え、さらに胡麻を入れて、全体的に馴染ませる。 味見をして、薄かったら残りの塩をくわえる。後は好みで味を調えてね。
5. １０センチ角のタッパや、何かの型の内側を水で軽くぬらして、ラップを大きめに切って、内側に沿ってキレイに敷く。タッパの外側にラップが余って垂れ下がるようにする（最終的に、余った部分のラップで全体を包みます）
6. ⑤に、④のご飯をしっかり敷き詰め、上から手で押さえて、ラップで包み、さらに重しをして１時間以上置いておく。　または手で握って、お結びにしてもよし。
7. ⑥を取り出して、ラップごと４等分する。一切れずつラップをはがし、大葉を一枚乗せて、卵、カシューナッツを乗せる。

※大葉を刻んだものの代わりに、ゆかりを入れても美味しいです。この場合、塩を入れないでくださいね。とっても塩辛くなってしまいますよ～。