SQ Life

1. 薄力粉をふるう。卵は溶いておく。オーブンを１９０度に余熱する。
2. 片手鍋に水、バターを入れて、強火にかける。　水が沸騰したら、一気に小麦粉を加え、木べらで素早く混ぜ合わせる。熱いけど一生懸命、混ぜてね（約４０秒くらい）。 鍋肌から生地が離れて、こびりつかなくなったら火から下ろし、粗熱を取る。
3. 溶いておいた卵を少しずつ加えて、木べらで確実に混ぜ合わせる。
4. 木べらで軽く生地をすくいあげてみて、生地が三角形に垂れ下がったようになったらOK。 （柔らかめのピーナツバターくらい）
5. 天板にクッキングシートを敷く。無い場合は、うすく油を塗って、小麦粉を全体にふってから余分な粉を落とす。（落とした小麦粉は、カスタードクリームを作る場合は使えるよね）
6. 絞り袋に④を入れるか、またはスプーンで天板に等間隔で落としていく。水でぬらしたフォークで、上部を軽く撫でてあげる。
7. １９０度で２０分焼き、１８０度に下げて１５分焼く。　焼きあがったら、オーブンの余熱でしばらく放置する（こうすることで、凹まない皮になります）
8. お好みのクリームやフルーツ、ツナや卵サラダなどを詰めて、召し上がれ♪

※　シュー皮は、冷めたらタッパやジップロックなどに入れて冷凍できるよ。潰れないように注意してね。