1. 柿と果肉をミキサーにかけてペースト状にする。醤油、リンゴ酢を加える


2. フライパンにオイル大さじ１を温め、青菜を中火で炒める。塩小さじ1/2を加え、綺麗な緑色が出る程度で火をとめ、皿に広げるようにして盛りつける。

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3. 同じフライパンに残りのオイルとクミンを入れて、ごく弱火でじっくり温め、クミンの香りが出るまで待つ。
   クミンのまわりに、小さな泡が出てきて、いい香りがしてきたら、火を強くして牛蒡を一気に入れ、塩小さじ1/2を加え、5分～8分炒める。
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4. 牛蒡の表面がカリっとなってきたら、①をくわえ、塩小さじ1、胡椒を加え、全体を混ぜ合わせる。2分ほど中火で炒め煮して、②の青菜の上にのせる。


5. 飾りにごまを手でもみつぶしながら振りかけ、かぼちゃの種を飾る。

1. セロリの葉はザクザク刻む。玉ねぎは薄くスライスして、水にさらす。または塩（分量外）を少しだけ絡めて、ぎゅっぎゅっと、もむ。


2. カシューナッツはローストしたものでよいです。ミキサーに入れ、水を100ｃｃ入れ、塩を加えてクリーミーにする。ボウルに移して柚子汁を加え、よく混ぜて、胡椒を加え、①とひよこ豆に和える。

1. オーブンを200度で余熱し、その間にフライパンにオリーブオイルを入れ、弱火で温まったら野菜を入れて塩を加え、強火で２～３分炒める。


2. ピザクラフトにトマトソースを塗り、炒めた野菜、チーズ（またはアボガド、豆乳マヨネーズなどでもいいよ）を好みで載せる


3. オーブンまたはオーブントースターで15分ほど、チーズが良い感じになるまで、お好みの具合に焼いてください。

※玉ねぎなどを刻んで入れてもいいし、水分をよく切った豆腐を崩して混ぜてもおいしいよ。豆腐を入れるなら味を少し濃い目にしたほうがいいね。塩だと、後から水がドンドン出ちゃうから、醤油で味付けたらいいよ。

※ズッキーニの搾った汁は、捨てちゃダメよ。これは栄養も含まれていて、ズッキの甘みが加わって、とっても優しくて美味しい味。トマトやキュウリなどとミキサーにかけたら野菜ジュースになるし、冷たいスープ（ガスパチョ）にも使えるし、お味噌汁やスープに入れてもいいよ。

※ベジタリアンじゃなくても良い人にお奨めの味付けは、上記に少しずつ加えるとまた美味しいよ。あとは自由にやってくれ！（笑）　①オイスターソース＆醤油＆クミン　②乾燥バジル＆ナンプラー＆ちょっと蜂蜜

※コリアンダーがなければ、なくてもいいです。クミンを少し入れても美味しいよ。